Пергамент силиконизированный в рулонах

1. Здесь вы можете заказать пергамент силиконизированный в рулонах [ГОСТ 1341-2018]. Основные характеристики силиконизированного пергамента: ширина рулона - 380 мм (может варьироваться в зависимости от ваших потребностей), плотность 40-100 г/м2, цвет белый. Исходный материал: белёная целлюлоза, изготовленная в соответствии с ГОСТ 28172 и ГОСТ 9571. Сфера применения: приготовление продуктов в духовке, микроволновке, на сковороде. Продукция экологически чистая, сертифицированная в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Перечислим ключевые свойства силиконизированного пергамента: Антиадгезионность — ничего не липнет: ни тесто, ни карамель, ни мясо. Термостойкость — стандартные листы выдерживают нагрев до 220–240 градусов по Цельсию. Ещё одна основная особенность данного материала: влаго- и жиронепроницаемость — соки и жир не просачиваются на противень. Также отметим, что данный материал можно применять многократно - при аккуратном использовании один лист выдерживает до 8 циклов.

Информация по пергаменту силиконизированному в рулонах

Поставки рулонов пергамента силиконизированного от компании Литос-1 оптом и в розницу. Порядок упаковки - в соответствии с требованиями ГОСТ 1341-2018 и ГОСТ 1641. Рулоны допускается упаковывать в картон массой 1 м² не менее 150 г не менее чем в три слоя со сплошной склейкой всех слоёв. При упаковывании торцов рулона на каждый торец должны быть положены два круга картона. При упаковывании рулонов массой до 20 кг слои обёрточной бумаги не склеивают между собой, а завёрнутый рулон обвязывают шпагатом по ГОСТ 17308. Рулоны весом от 2 до 10 кг упаковываются в пачки по 6–20 штук. Каждая пачка завёртывается не менее чем в 3 слоя клееной сульфат-целлюлозной обёртки весом 1 м² не менее 100 г и плотно обвязывается верёвкой. Упаковка должна обеспечивать защиту материала от влаги, загрязнений и механических повреждений. Для потребительской упаковки рулонов малого формата (для розничной продажи) часто используется флоупак — герметичная упаковка из полимерной плёнки с флексопечатью. Такая упаковка не только защищает продукт, но и служит элементом маркировки и брендирования. При производстве рулонов должны соблюдаться предельные отклонения: по ширине рулона — ±3 мм; по диаметру рулона — ±50 мм; по ширине бобины — ±2 мм; по диаметру бобины — ±20 мм. Эти параметры важны для обеспечения совместимости рулонов с оборудованием потребителей — упаковочными и пекарскими линиями.

Основные преимущества пергаментной бумаги силиконизированной

Отметим основное преимущество при использовании данного материала. Первый и, пожалуй, главное плюс это экономия времени. После приготовления мяса, рыбы или овощей достаточно свернуть использованный лист и выбросить его, а противень протереть влажной тряпкой — никаких многочасовых отмоканий и усиленной чистки губкой. Второе преимущество - универсальность. Этот материал подходит не только для духовки, но и для микроволновой печи (в том числе СВЧ). Его можно использовать для заморозки полуфабрикатов, чтобы они не слипались, для раскатки теста без муки, для сервировки и упаковки продуктов. Третье, что нужно отметить: стабильность формы. Пергамент с двухсторонним покрытием из силикона не размокает и не рвётся от влаги, в отличие от обычного пергамента, который при контакте с жидким тестом может деформироваться и прилипнуть. При соблюдении температурного режима силиконовое покрытие не выделяет вредных веществ. Лабораторные испытания 25 видов кулинарной бумаги не выявили превышения предельно допустимых концентраций вредных веществ при штатном использовании.

Основа материала

Основой данного материала является белёная  целлюлоза - полуфабрикат, прошедший обработку с целью удаления остаточного лигнина и придания стабильной белизны. Качество бумажной основы напрямую определяет, насколько эффективно будет держаться силиконовый слой и сколько силикона потребуется для создания полноценного покрытия. Белёная целлюлоза проходит более глубокую химическую обработку, что обеспечивает высокую однородность волоконной структуры. Ключевые требования к основе для силиконизации включают высокую прочность, размерную стабильность, высокую плотность, барьерные свойства, низкую пористость, хорошую гладкость и химическую пригодность для силиконизации.  Если поверхность основы шероховата и содержит крупные поры, требуется большое количество материала для полного покрытия. Белёная целлюлоза, благодаря своей очищенной структуре, позволяет создать более гладкую и плотную поверхность, что существенно снижает расход силикона и обеспечивает его равномерное распределение.

Жиронепроницаемость пергамента с силиконовым покрытием

Жиронепроницаемость — одно из ключевых преимуществ силиконизированного пергамента. На фото 5-1 - лист пергаментной бумаги с двухсторонним покрытием из силикона. Размер листа: 450 мм х 500 мм. Запекание в духовке при температуре 200 градусов по Цельсию. Силиконовое покрытие создаёт барьер, препятствующий впитыванию жира, что позволяет использовать один лист несколько раз для разных партий печенья или пирогов. Пергамент характеризуется высокой степенью жиростойкости и влагостойкости, не пропускает жир и воду. Согласно ГОСТ 1341-2018, жиропроницаемость пергамента нормируется по числу сквозных отверстий на 1 м²: для пищевого пергамента марки А допускается не более 50 отверстий размером менее 0,1 мм, а отверстия размером более 0,1 мм не допускаются вовсе. Эти требования обеспечивают надёжную защиту от проникновения жира даже при контакте с горячими продуктами. Представьте: вы достаёте из духовки противень, на котором запекался сочный куриный окорочок или хрустящее печенье. Противень — идеально чистый. Никаких пригоревших пятен, никаких следов жира. Именно так работает данный материал, который за последние годы превратился из нишевого продукта в обязательный атрибут современной кухни.

Влагостойкость и устойчивость к заморозке

Данный материал демонстрирует высокую влагостойкость. При воздействии влаги он не теряет механических свойств, что делает его пригодным для заморозки полуфабрикатов с последующей выпечкой в том же материале. Благодаря своей влагостойкости пергамент защищает продукты питания от привкусов, посторонних запахов и быстрой порчи, не позволяет отсыреть. Барьерные свойства пергамента обеспечиваются не только силиконовым покрытием, но и самой структурой целлюлозной основы. Обработка серной кислотой в процессе производства создаёт плотную структуру, которая не пропускает жир и воду, а дополнительно покрытие усиливает эти барьерные свойства. Пергамент пропускает воздух, но удерживает влагу и жиры, не теряя прочности во влажном состоянии.

Также стоит отметить, что данный материал не впитывает запахи и сам не влияет на вкус и запах продуктов. Упаковка из пергаментной бумаги защищает продукты от посторонних вкусов и запахов, что особенно важно при хранении продуктов с сильным ароматом — рыбы, сыра, копчёностей.

Чтобы понять, чем силиконизированный пергамент отличается от других материалов для выпечки, рассмотрим их характеристики в сводной таблице.

Транспортировка и хранение рулонов

Транспортирование пергамента (в соответствии с ГОСТ 1341-2018) следует проводить всеми видами крытого транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта. Пергамент должен транспортироваться в закрытых чистых транспортных средствах в упакованном виде. Использование открытого транспорта недопустимо, поскольку влага, пыль и прямые солнечные лучи могут повредить силиконизированное покрытие и саму целлюлозную основу. Рулоны пергамента при транспортировке следует располагать вертикально, не более чем в два ряда по высоте. Такое положение минимизирует риск деформации и повреждения кромок, которые должны оставаться ровными и чистыми. Сбрасывание рулонов и кип пергамента категорически воспрещается. Температурно-влажностный режим хранения: пергамент должен храниться в закрытых складах, защищённых от действия атмосферных осадков и почвенной влаги, в условиях, не ухудшающих его технических свойств. Рекомендуемые условия хранения: температура от +15 °C до +25 °C и относительная влажность воздуха 50–65%. Срок хранения при соблюдении этих условий составляет до 3 лет. Для более длительного сохранения гибкости материала рекомендуются температура 13–18 °C и относительная влажность 50–60%. В любом случае следует избегать резких перепадов температуры и влажности, которые могут привести к короблению рулонов и ухудшению антиадгезионных свойств.

Как заказать рулоны пергаментной бумаги с силиконизацией

Для заказа бумаги пергаментной с двухсторонней силиконизацией звоните по контактному телефону +7(916)-115-70-59. Менеджер сориентирует вас по ценам, срокам доставки и возможным скидкам. Для оптовых и постоянных заказчиков действует бонусная программа. Отгрузка заказа производится в день оплаты или на следующий день, также возможен самовывоз. Мы нацелены на долговременное и взаимовыгодное сотрудничество. Адрес нашего производства и складского комплекса: Московская область, г. Клин, Ленинградское шоссе, д.1. Со схемой проезда вы можете ознакомиться в разделе Контакты. Наша организация работает на рынке материалов для пищевой промышленности более 10 лет. За это время мы заслужили доверие сотен клиентов — от небольших пекарен до крупных производственных холдингов. На наших складах в наличии рулоны различной ширины, длины и плотности материала. Мы подберём оптимальный вариант под ваши задачи. Вся наша продукция сертифицирована, соответствует ГОСТ 1341-2018 и требованиям ТР ТС 005/2011. Для получения подробной информации звоните по номеру, что указан на сайте или отправляйте запрос на электронную почту ooolitos1@gmail.com, мы постараемся предоставить Вам максимально подробную информацию.

Фото продукции